Franskbrød med kerner
Når børnene er syge, ja så bliver jeg rastløs – altså når jeg ikke lige skal nusse dem eller holde en rolig hånd på deres pande. Så jeg fik faktisk bagt dette lækre franskbrød først på ugen.
Jeg kan godt lide at vi laver vores brød selv, så ved jeg hvad der er i, men det er altså langt fra altid det bliver sådan. Men så sætter jeg endnu mere pris på det, når det lykkedes.
Denne opskrift giver to brød, så der er også et til fryseren. Det vil vi nyde godt af i weekenden. 🙂
God fornøjelse med bageriet, måske der skal bages franskbrød til fredag eftermiddag?
Er man mere til boller, så skulle du prøve min opskrift på grovboller, nemme og sunde boller til morgenbordet, og perfekt til picnic eller madpakken.
Reklamelinks er markeret med*
Opskrift på franskbrød med kerner
Servings: 2 Brød
Ingredienser
- 5 dl lunken vand
- 50 g gær
- 1 dl olie
- 1 spsk salt
- 1,5 dl havregryn
- 2 dl hørfrø
- 2 dl solsikkekerner
- 800 g hvedemel
Tilberedelse
- Start med at udvande kernerne. Kog lidt vand og dæk dem lige akkurat til. Lad dem stå i 30 min og hæld så overskydende vand fra.
- Smuldet gæren ud i den lunkne vand og tilsæt salt. Lad det stå i et par minutter.
- Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen godt i 10 min gerne på maskinen.
- Smør to forme og fordel dejen deri. Lad den hæve i 30 min og pensel den herefter med sammenpisket æg.
- Tænd ovenen på 225 grader og når ovnen er varm bages brødet i ca 20-22 minutter (afhængig af ovn)
- Tag de bagte brød ud af ovnen.
- Ryst formene så brødet løsner sig, når de kommer ud af ovnen.Efter 10 min vendes de ud på siden eller sættes på en bagerist. Det sikrer at de ikke bliver bløde i bunden
Køkkenudstyr
Noter
Jeg fik et rigtig godt tip af en af mine følgere som jeg gerne vil dele med dig. Anskaf dig en silikone bageform*, så er brødet meget lettere at få ud af formen.
Supergodt brød. Har prøvet og lave 1 brød og den anden halvdel i boller og de blev også rigtig gode.
Hvor er det dejligt at høre 🙂
Super godt brød.
Har aldrig bagt franskbrød før, men kom så lige forbi din opskrift. Tænkte – den prøver jeg og har bagt dem flere gange siden. De er nemme og smager også godt dagen efter.. Tak for opskriften ?
Er det kun solsikkekernerne der skal ligge i vand først???
Jeg vil også gerne vide om det kun er solsikkekernerne eller også hørfrøene der skal udvandes 🙂
Jeg bagte brødet uden at lægge kerner i vand – det blev super!
Hvilken str form bruger du?
hvilken str. form bruger du?
Lad hæve i 40 min og i bageforme hæve i 30 min og så i ovnen ca 40 min ved 200 grader
Vi elsker denne opskrift! Vi laver det både som franskbrød og som boller. Børnene elsker at få sådan en ‘grov bolle’ med på madpakken! Virkeligt lækkert med alle kernerne.
Super godt.
Jeg havde ikke solsikkekerner og bryder mig ikke så meget om dem, så jeg erstattede dem med fuldkornshvedekerne, og det blev rigtig godt.
Kan jeg bruge græskarkerner og Chia frø i stedet for? Skal græskarkernerne udvandes?
Hej, fint opskrift. Fungerer også fint som grydebrød. Der bør man også bage det af 2 omgange ellers bliver hele gryden fyldt op 🙂 jeg brugte en støbejernsgryde, 30 min med låg (230°C) 15 min uden låg (225 °C). Husk gryden skal være gennemvarm inden dejen kommer i.
Skal brødet ikke hæve ca. 30 min., inden de kommes i bageforme og efterhæver?
Meget lækkert brød – bagte den som franskbrød uden forme 😊
Kan man lave den dej som koldhævet. Evt blot bruge 15 g gær ?
Rigtig dejligt brød, hele familien er vilde med det
Dejligt brød. Ros fra alle. Også Oliver. (2 år)
Jeg må prøve bollerne.
Kan man undlade alle kerner i denne opskrift
Hej. Hvis man nu gerne vil have et mere grov brød, hvilken anden mel vil du så anbefale?
Jeg har lavet brødene med en rest græskar. Skrællede og bagte ca 1/4 Butternut i en halv time ved 200 grader. Blendede det med vand og toppede op til de samlede 5 dl vand/væske.
Jeg havde ingen hørfrø men brugte sesamfrø i stedet og lagde både dem, solsikkekernerne og havregrynene i blød.
Super lækkert brød. Jeg giver dem en gang damp på 250 grader og ikke nogen bageform. Og så lige mirakkeltippet. Tilsæt 2 % bageenzymer. Så skal i bare se lækkert brød.
Bages brødene ved varmluft eller Alm ovn?
Mmh lækkert brød. Har ikke bagt franskbrød i mange år. Det plejer altid at være boller, men en gang imellem skal der jo lidt forandring til.
Jeg valgte dog at ændre lidt, så det passede bedre til vores hjem.
2 dl solsikkekerner blev erstattet med 1,5 rugkerner og 0,5 dl rugflager
Derudover kom jeg 100 g fuldkornshvedemel og 100 g grahamsmel i.
Dejligt brød, jeg brugte 200g rugmel og 600g hvedemel – funker fint
Er det alm. over /under varme ?
Eller varmluft ?
Fik du svar kan heller ikke se om det skal være varmluft eller alm?
Har prøvet opdkriften for første gang…er det meningen af dejen skal være meget klistret…????…det kunne måske undgåes, hvis man ikke lægger kærnerne i blød…Hvad jeg faktisk aldrig gør…kun til rugbrød. Men har nu gjort som i opskriften og min dej er utolig klistret.
Kan man bruge andre kerner end dem der er anført ??
Kan man erstatte noget afhvedemelet med fx grahamsmel eller andre grove meltyper ??
godt og nemt brød
Er brødet sprødt på alle sider, mit er ikke, måske lidt mere bagetid. Er graderne beregnet på alm ovn eller varmluft. På forhånd tak😋😋
Lækkert og let brød🤩
Bager dette brød igen og igen 🤗
Det lækreste brød og så nemt at lykkes med 😋. Bruger ikke forme, men ruller dejen til 2 lange brød, som får en lækker og flot skorpe.