Reklamelinks er markeret med*
Opskrift på kylling i Wok
Servings: 4 personer
Ingredients
- 600 g kyllingeinderfilet
- 300 g fuldkornsæggenudler eller sobanudler
- 200 g edamamebønner (uden bælg, fra frost - de kan køber i kvickly)
- 1 hel broccoli
- 4 fed hvidløg
- 3 cm frisk ingefær
- 1 spsk. rød karrypasta
- 1 spsk. kokosolie
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk. peanutbutter
- 1 lime
- 2-3 forårsløg
- 1 håndfuld saltede peanuts
Tilberedelse
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, (det afhænger hvilke slags du har købt) og skyl dem derefter i koldt vand.
- Nu skal du skære kyllingen ud i mundrette stykker og læg det til side lidt.
- Kog lidt vand og hæld det over edamamebønnerne (de frosne) og lade dem stå mellem 3-4 minutter. Hæld herefter vandet fra.
- Broccolien skæres i mundrette stykker og gemme lidt til side.
- Hvidløg og ingefær rives og steget herefter i 1 spsk kokosolie eller anden olie hvis du hellere vil bruge det.
- Tilsæt rød karrypasta, tilsæt den mængde du kan tåle afhængig af, hvor stærk du vil lave retten.
- Tilsæt kyllingen og steg det godt på alle sider.
- Tilsæt herefter det fede fra kokosmælken, resten skal du ikke bruge til denne ret. Tilsæt peanutbutter.
- Lad det små simre 5-10 minutter og smag herefter til med lidt presset lime.
- Til sidst tilsættes edamamebønnerne og nudlerne.
- Det hele serveres gerne med lidt saltede peanuts og forårsløg snittet i små skiver.