Reklamelinks er markeret med*
Opskrift på fastelavnsboller med chokolade og vaniljecreme
Servings: 12 boller
Ingredients
Boller
- 1 dl kold mælk
- 1 æg
- 25 g gær
- 350 g hvedemel
- 150 g smør
- 1 knsp. salt
- 2 spsk. sukker erstattet af Zero fra @bodylab
- ½ tsk. kardemomme (stødt)
- 1 æg til pensling
Fyld med vaniljecreme og chokolade
- 1 æg
- 2 spsk. sukker erstattet af Zero fra @bodylab (teinpandekager)
- 1 spsk. hvedemel
- 1 tsk. vaniljesukker
- ¼ liter mælk
- 100 g grofthakket mørk chokolade
Tilberedelse
Bolledej
- Rør gæren ud i lun mælk og pisk ægget i.
- Smuldr smørret i 200 g hvedemel og tilsæt sukker, salt og kardemommen.
- Rør gærblandingen i dejen og ælt den godt sammen.
- Tilsæt resten af hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen til den er blank og smidig. Lad dejen hvile koldt i 15 minutter.
Vaniljecreme
- Pisk æg, sukker, hvedemel og vaniljesukker sammen.
- Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen under piskning.
- Hæld det hele tilbage i gryden og kog cremen under grundig omrøring. Sørg for at det ikke brænder på! :-)
Når dejen har hvilet i 15 minutter
- Rul dejen tyndt ud og skær den ud i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm.
- Læg en tsk fuld vaniljecreme midt på hver kvadrat og drys med grofthakket chokolade.
- Fold hjørnerne på hver kvadrat ind mod midten, ligesom en lille pose og klem dem godt sammen over fyldet. Pas på der ikke går hul, for så flyder fyldet ud under bagning.
- Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir.
- Lad dem hæve lunt til dobbelt størrelse i 30-45 minutter.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ca. 15 minutter ved 200° C.
- Pynt de afkølede fastelavnsboller med hvid eller mørk glasur.
Noter
Melet er sponsoreret af Finax.dk og Zero er sponsoreret af Bodylab.dk