Reklamelinks er markeret med*
Opskrift på chokoladeboller - børnenes favorit
Servings: 14 stk
Ingredienser
- 2 dl minimælk (eller anden mælk)
- 1 dl koldt vand
- 35 g gær
- 40 g sukker
- 1 æg (plus et til pensling)
- 580 g hvedemel (du kan erstatte 100g hvedemel med anden mel (grovere mel))
- ½ tsk. kardemomme
- 1 tsk salt
- 50 g blødt smør
- 100 g mørk chokolade (gerne 75 % minimum)
Tilberedelse
Dej
- Kom vand og mælk i en skål. Opløs gæren i vand og mælk og tilsæt sukker.
- Kom ægget i og rør det ud.
- Tilsæt mel, salt og kardemomme og ælt dejen godt. Jeg bruger en røremaskine.
- Ælt dejen til den er glat, smidig og slipper skålens kanter – det tager 8-10 minutter. (jo længere tid du ælter jo mere luftig bliver din dej)
- Skær det bløde smør i mindre stykker og ælt den ind i dejen til dejen bliver blank og glat.
- Kom groft hakket chokolade i og ælt det i dejen.
- Dæk dejen til og lad den hæve ved stuetemperatur i ca 30-40 minutter.
Bagning
- Del dejen i 14 stykker og form bollerne. Vil du have større eller mindre boller ændre du blot antal stk.
- Kom chokoladebollerne i en bradepande med bagepapir. De skal stå med ca 1-2 cm mellemrum.
- Lad bollerne efterhæve i 30 minutter ved stuetemperatur beklædt med et viskestykke.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.Pisk et æg sammen og pensl bollerne, når de er hævet færdig. Du kan også med fordel bruge mælk eller vand.
- Bag bollerne i 10-15 minutter, midt i ovnen til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist og så er det bare om at nyde duften og smagen. De smager faktastisk med lidt smør ;-)