Reklamelinks er markeret med*
Opskrift på chokoladeboller
Servings: 16 boller
Ingredienser
- 50 g gær
- 2 dl lunken vand
- 1,5 tsk salt
- 2 tsk stødt kardemomme
- 3 spsk sukker (Jeg har her brugt melin fra bodylab)
- 100 g blødt smør
- 500 g creme fraiche
- 2 store æg (plus 1 til pensling)
- 230 g mørk chokolade gerne min. 70%
- 800 g økologisk hvedemel
Tilberedelse
- Start med at røre gæren ud i det lunkne vand. Det skal bare være lillefinger varmt.
- Tilsæt herefter salten og lad den stå et par minutter. Salten får gæren til at arbejde har jeg hørt.
- Tilsæt sukker og stødt kardemomme og bland det godt. Har du lyst til at sundere alternativ til sukker kan du bruge denne http://bit.ly/BodylabZero
- Smør, creme fraiche og æg tilsættes blandingen og der røres godt.
- Hak chokoladen groft, jo grovere stykker jo mindre smelter det.
- Tilsæt til sidst hvedemelet lidt af gangen. Dejen skal være våd, men ikke så våd at man ikke kan forme bollerne efter hævningen.
- Sæt nu skålen med dejen til hævning i minimum 30 minutter et lunt sted, gerne tildækket.
- Herefter formes 14-16 boller og de må gerne stå lidt tæt på bagepladen som er beklædt med bagepapir. Bollerne bliver store, så ønskes mindre boller, så laves der lidt flere en angivet ovenfor.
- Bollerne stilles til hævning igen i minimum 30 minutter og inden bagning pensles de med sammenpisket æg (dette gør dem så gyldne)
- Bag boller ved 200 grader varmluft i ca 18 minutter. Laver du bollerne mindre, skal de ikke have så længe.