Kom mel i lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem til dejen er blank og lind, hold evt. lidt af melet tilbage. Jeg ælter min dej på min køkkenmaskine i op til 8 minutter.
Lad dejen hæve tildækket i 30 min. et lunt sted.
Del dejen i 20 lige store stykker, og form dem til boller.
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir.
Lad bollerne hæve tildækket på et lunt sted i 30 min. eller til dobbelt størrelse.
Pensl bollerne med æg eller vand.
Bag bollerne ved 220 °C (200 °C i varmluftsovn) i ca. 9-12 min., eller til bollerne er gyldne.